Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
20:21 

Альтернатива яйцу в выпечке

Anizraz
Все о Масленнице, а тем временем завтра начало Великого поста. Так что...

Чем можно заменить яйцо в выпечке:

🌿 Молотые семена льна
Они отлично подходят для приготовления веганских кексов, печенья, тортов и пирожных. Три столовых ложки воды на одну ст.л. молотых семян льна заменяют примерно одно яйцо. Молотые семена льна вместе с водой создают смесь, которая хорошо связывает ингредиенты вместе в выпечке.
🍃 Бананы
На одно предполагаемое яйцо нужно использовать пюре из половины банана среднего размера
🌾 Соевая мука
1 яйцо = 1 чайная ложка соевой муки + 1 столовая ложка воды
🌱 Яблочное пюре
1 яйцо = 1/4 чашки яблочного пюре. Используется в плотной, «влажной» выпечке, вроде шоколадного кекса.
🍀 Крахмал
1 яйцо = 2 столовые ложки кукурузного/картофельного крахмала + 1 столовая ложка воды
Использование кукурузного крахмала вместо яйца при выпечке делает тесто пластичным и гладким – из него удобно делать печенье и лепить пирожки.
1 яйцо = 1 ч.л. соды + 1 ст.л. уксуса. Поднимает тесто и придает ему пышную структуру.При гашении соды очень важен временной фактор, т.е. не нужно дожидаться, когда сода кончит бурлить, а нужно немедленно вмешивать её в тесто.И тесто сразу же ставить в духовку.
1 яйцо = 3 столовые ложки картофельного пюре

Для смазывания поверхности кондитерских изделий можно использовать молоко вместо яйца - при выпечке пирожков, печенья, кулебяк и булочек. Для смазывания сладкой выпечки в молоко можно добавить сахар, а для постных хлебобулочных изделий обычно для этой цели используется крепкий черный сладкий чай.

*Данные советы подходят только в том случае, если нужно заменить не более трех яиц, поэтому придется подбирать подходящие рецепты.

(с)

@темы: Любопытное

URL
Комментарии
2016-03-13 в 22:50 

Sharran
Верьте в сказку, а не сказочнику (с)
а тем временем завтра начало Великого поста
А сегодня Прощеное воскресенье.
Поэтому - прости меня за все обиды.

2016-03-14 в 06:47 

Anizraz
Sharran, Бог простил и я прощаю.
И ты меня прости, Оль.

URL
2016-03-14 в 09:45 

Sharran
Верьте в сказку, а не сказочнику (с)
Бог простил и я прощаю.
:)

2016-03-22 в 09:22 

netsailor
Самое большое богатство - разум
А я только губу раскатала, а тут: *Данные советы подходят только в том случае, если нужно заменить не более трех яиц, поэтому придется подбирать подходящие рецепты.
А вообще интересные замены

2016-03-22 в 19:50 

Anizraz
netsailor, всё, что содержит в составе свыше трёх яиц, вообще вредно, но очень хочется, понимаю :)

URL
Комментирование для вас недоступно.
Для того, чтобы получить возможность комментировать, авторизуйтесь:
 
РегистрацияЗабыли пароль?

Мысли вслух

главная